店主のひとりごと｜新橋 銀座 寿司 すし和楽

こんにちは！！

今日の写真は、“とり貝”です。

冷凍のとり貝は、1年通してありますが、生のとり貝は、今が旬です。

冷凍は、ゴムみたいに硬いですが、生は柔らかく甘みがあって美味しいです。

《予約状況》
27日(月) 満席。
28日(火) 満席。 ＊1周年！！
29日(水) 休み。
30日(木) 4名様空き。
1日(金) 満席。
2日(土) 休み。

お電話お待ちしてます！！

お客様から頂きました！

2升5合瓶を1本！

1升瓶を2本！！

2升5合は、“升升半升”ますます繁盛と言う意味で、2升5合らしいです。

粋な言葉です。

嬉しさと反面、気の引き締まる思いです。

もっと、頑張るぞ〜〜！！

おはようございます。

4/22(水)は、臨時休業します。

大変申し訳ないですが、明日からまた宜しくお願いします。

《予約状況》
23日(木) 満席。
24日(金) 満席。
25日(土) 満席。
27日(月) 2名様空き。
28日(火) 満席。
29日(水) 定休日。
30日(木) 5名様空き。

＊28日は、1周年です。
お陰さまで、満席になりました。

おはようございます。

昨日、お客様から“メバル”“黒ソイ”を頂きました！

本当に有り難いです。
感謝しながら、仕込みました！

黒ソイは、お刺身！
メバルは、大きめは刺身。小さいのは、煮付け！！

船長、ありがとうございます。

おはようございます。

すし 和楽は、お客様にゆっくりお食事をして頂く為、時間の制限は設けないで、１日最大8人の営業になります。
なので、お客様の入れ替え（回転）は、取ってません。

最大人数に達してる場合は、時として早く閉店してしまう場合もあります！

＊最大人数に達して無い場合は、当日予約も受けてます。

大変申し訳ありませんが、ご理解の方宜しくお願いします。

こんにちは。

今日の写真は“サゴチ”です！

鰆の小さいのです。 身の厚みと張りに惚れて買いました！

卸してみて、納得の魚でした！

皮を焼いて握りで提供します！

《予約状況》
17日(金) 満席。
18日(土) 満席。
20日(月) 満席。
21日(火) 6名様空き。
22日(水) 予約無し。
23日(木) 3名様空き。
24日(金) 2名様空き。
25日(土) 満席。

ご予約のお電話お待ちしてます。

こんにちは！！

今日の、写真は太刀魚です。

魚体は、約1,5kgです。

厚み、脂と申し分なしです。

太刀魚は、皮を焼いて身の方は生で食べて頂いてます！！

是非、食べに来て下さい！

《予約状況》
17日(金) 2名様空き。
18日(土) 満席。
20日(月) 2名様空き。
21日(火) 6名様空き。
22日(水) 予約無し。
23日(木) 3名様空き。
24日(金) 2名様空き。
25日(土) 満席。

＊キャンセル等の電話もある場合もありますので、もし気になったら、電話で予約状況を確認して下さい(笑)

季節の変わりめもあり、“まこ鰈”や“鯒”や“伊佐木”等が、築地にも出回ってます！！

すし
和楽は、“おまかせ”での提供なので、少しでも季節感を出して、旬を大事にして行きます！

《予約状況》
14日(火) 1名様空き。
15日(水) 満席。
16日(木) 満席。
17日(金) 4名様空き。
18日(土) 4名様空き。

お電話お待ちしてます。

こんにちは！

今日の写真は、“まこ鰈”です。

鮃の時期も終わり、鰈の時期到来です。

《予約状況》
13日(月) 3名様空き。
14日(火) 1名様空き。
15日(水) 満席。
16日(木) 1名様空き。
17日(金) 4名様空き。
18日(土) 4名様空き。

お電話お待ちしてます。！

こんばんは！！

お客様に“ありがとう”って言われると、本当に嬉しいです！

次の日の活力になります！

来週からも、少しでも多く言って頂ける様に、自分も感謝の気持ちを忘れない様に、頑張って行きます！！

応援お願いします(笑)