店主のひとりごと｜新橋 銀座 寿司 すし和楽

こんにちは。
今日の写真は、「大雪渓」と言う日本酒です。

長野のお酒です。

スッキリとした辛口のお酒なので、「とりあえず生」の後に呑むのに最適なお酒だと、個人的には思ってます！

すし和楽では、常時4種類のお酒を用意してます。

それと皆さん知ってましたか？　長野が新潟の次に酒蔵が多いの！
もっと東北が多いかと思ったら、意外にも福島だけで、ビックリです。
もっと色々な事を勉強しないといけないな〜と、感じてます。

11月後半の予約状況も載せますので、是非参考にして下さい。

≪予約状況≫
15日(金) 2名様空き。
16日(土) 2名様空き。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
18日(月) 2名様空き。
19日(火) 貸し切り。
20日(水) 貸し切り。
21日(木) 4名様空き。
22日(金) 2名様空き。
23日(土) ☆休み☆
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
25日(月) 満席。
26日(火) ◇◆予約無し◆◇
27日(水) 4名様空き。
28日(木) 2名様空き。
29日(金) 満席。
30日(土) 満席。

※ご予約のお電話お待ちしてます！！

こんにちは。

本日もメスのズワイ蟹、セイコ蟹を仕込みました！！

本日8杯！

仕込み時間は、35分！

目標は、25分だったので・・・（涙）

本日は、まだ席の空きありますので、もし宜しければご連絡下さい。

連絡お待ちしてます！！

こんにちは。

すし和楽でも、セイコ蟹解禁です。

諸先輩達より少し遅めでしたが、本日から12月半ば迄食べれます！！

セイコ蟹はズワイ蟹のメスで、この時期しか食べれないので、お早めに食べに来て下さい。

≪予約状況≫　※11/11更新。
11日(月) 2名様空き。
12日(火) 満席。
13日(水) 満席。
14日(木) 4名様空き。
15日(金) 4名様空き。
16日(土) ◇◆予約無し◆◇
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
18日(月) 4名様空き。
19日(火) 貸し切り。
20日(水) 貸し切り。
21日(木) ◇◆予約無し◆◇
22日(金) 2名様空き。
23日(土) ☆休み☆
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
※25日以降は、お店に直接問い合わせて下さい。

ご予約の連絡お待ちしてます！！

こんにちは。

年末年始のお酒のお供、「呑んだくれ重」が完売しました！！

今年初めての方や、毎年の方、数年ぶりの方と、色々なお客様に興味を持って貰い、そして注文を頂いて、本当に感謝です。

ありがとうございます。

ご検討の中、完売になって買えなかった方、本当に申し訳ありません。

また、来年以降のご検討お願い致します。

今日の写真は、「水タコ」です。
足1本で、1.2キロのだったのですが、そんなには使いきれないので悩んでいたら、市場の方が約半分の、0.5キロだけ切ってくれました。

ありがたや〜！！
感謝・感謝！
です。

すし和楽では、おつまみで提供します！
塩とスダチとワサビで食べて頂いてます！！

他にも、今日は平目・赤貝・シシャモ・白子など、季節のネタを用意してます！！

さて、予約状況ですが、今日と明日は、予約少なめです。

来週は、お陰様で全部埋まりました。
ご予約状況を、ご確認して頂いて、ご連絡下さい。

≪11/1〜16日迄の予約状況≫ ※11/1更新。
1日(金) 4名様空き。
2日(土) 4名様空き。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
4日(月) ☆休み☆
5日(火) 満席。
6日(水) 満席。
7日(木) 貸し切り。
8日(金) 満席。
9日(土) 貸し切り。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
11日(月) 4名様空き。
12日(火) 満席。
13日(水) 3名様空き。
14日(木) 5名様空き。
15日(金) 5名様空き。
16日(土) 満席。

※ご予約の連絡お待ちしてます！！

買ってきた日本酒を、地面に落として破りました！！

完全なる不注意です（涙）

店を始めて5年半で、初めての事なので、凄くショックです！

以後、気を付けます。

さて、10月も残り2日です。
今月は、最後まで満席になる日が少なかったです。　
人数に関係なく、来て頂いたお客様に全力で注ぎ、営業頑張ります！！

≪予約状況≫　※10/30更新
30日(水) 3名様空き。
31日(木) 3名様空き。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
11/1(金) 4名様空き。
11/2(土) ◇◆予約無し◆◇
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
11/4(月) ☆休み☆
11/5(火) 4名様空き。
11/6(水) 満席。
11/7(木) 貸し切り。
11/8(金) 満席。
11/9(土) 貸し切り。

※11/11(月)以降の予約状況は、お店に直接問い合わせて下さい。

※お正月用の「呑んだくれ重」は、残り僅かです。
もし、ご検討のお客様は、なるべく早めに連絡下さい。

こんにちは。

今日の写真は、「ボラ子」です。

今年は、例年より遅かったので、市場に出回るか心配してましたが、無事買えました！！

これから仕込んで、お正月用のお重に入れる予定です！！

塩に浸けて→お酒に浸けて→干す！！

約1ヶ月かけて作ります！！

営業で出せるのも12月頃なると思います！

≪今週の予約状況≫ ※10/28更新。
28日(月) 2名様空き。
29日(火) 満席。
30日(水) 3名様空き。
31日(木) 4名様空き。
11/1日(金) 5名様空き。
11/2日(土) ☆★予約無し★☆

※お正月用の「呑んだから重」も、予約受付てます。
値段は、35,000円(税込)で、2段重です。
数量に限りがありますので、お早めに連絡下さい。

今日の写真は、「カツオ」です。

すし和楽では、まず藁で皮を焼いたら、藁の火を消して、煙で燻して香り漬けして、お刺身で提供してます！！

この時期は、脂がのってて美味しいです。

さて、10月も残り1週間です。
予約の連絡お待ちしてます！！

≪予約状況≫　※10/24更新。

25日(金) 4名様空き。
26日(土) 4名様空き。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
28日(月) 2名様空き。
29日(火) 満席。
30日(水) 5名様空き。
31日(木) ☆★予約無し★☆
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11/1日(金) 5名様空き。
11/2日(土) ☆休み☆
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
11/4日(月) ☆休み☆
11/5日(火) 6名様空き。
11/6日(水) ☆★予約無し★☆
11/7日(木) 貸し切り。
11/8日(金) 3名様空き。
11/9日(土) 貸し切り。

※ご予約の連絡お待ちしてます！！

こんにちは。

今日の写真は、日本酒です。

まだ、熱燗を飲むのは、まだ早いと思ってる今日この頃です。

と言う訳で、新しい＂ひやおろし”を買いました！！

向かって右側は、
岩手の「月の輪」です。
日本酒度も酸度も高めなので、スッキリしたキレのある呑口です。

向かって左側は、
茨城の「来福」です。
「月の輪」とは、真逆のお酒で、米の旨味がしっかりと出てる呑口です。

共に、ひやおろしなので、無くなり次第終了なので、お早めに飲みに来て下さい。

予約状況も、ご参考にして下さい。

≪予約状況≫ ※10/21更新。
21日(月) 2名様空き。
22日(火) ☆休み☆
23日(水) 3名様空き。
24日(木) 貸し切り。
25日(金) 4名様空き。
26日(土) 4名様空き。
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28日(月) 2名様空き。
29日(火) 満席。
30日(水) 5名様空き。
31日(木) ☆★予約無し★☆

＊ご予約の連絡お待ちしてます！！

今日の写真は、光物です！！

※手前左側は、淡路産のアジです。
90gサイズで、片身で1貫で、個人的に好みのサイズ。

※手前右側は、佐賀産のコハダです。
1尾で1貫サイズの、皮がやわらかくって好み。

※奥は、岩手産のサンマです。
近海での漁なので、獲ってから市場に並ぶまで、早いので鮮度良好です。

10月に入ってから、極端に予約が減って来ました！！
週末は、なんとかギリギリ予約入りますが、満席にはなりませんね（涙）
月曜・火曜日は、特に予約少ないので、今後の予約を考えてる方は、月曜・火曜日がオススメです！
予約状況の参考にして下さい。

≪予約状況≫
17日(木) 2名様空き。
18日(金) 2名様空き。
19日(土) 4名様空き。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
21日(月) 5名様空き。
22日(火) ☆★予約無し★☆
23日(水) 5名様空き。
24日(木) 貸し切り。
25日(金) 4名様空き。
26日(土) 5名様空き。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
28日(月) 2名様空き。
29日(火) 満席。
30日(水) ☆★予約無し★☆
31日(木) 貸し切り。

※予約のお電話お待ちしてます！！